Productos naturales que aumentan el metabolismo y la pérdida de grasa.

Buenas!

Entramos en la ante-sala de las fiestas navideñas, preludio de una ingesta brutal de comida y un posterior sentimiento de culpa y/o nuevo propósito de fin de año, o de año nuevo de perder ese michelín que se ha convertido en una rueda de camión. Así que antes de ir pensando en la nueva operación bikini 2015, echemos un vistazo a nuestro alrededor para ver como hay ciertos productos naturales que pueden ser de gran ayuda, no sólo en estas fechas, sino que deberían ser un elemento/ingrediente habitual en nuestra cocina para tener un estilo de vida lo más sano y natural posible.

Hoy concretamente nos centraremos en tres:  Canela, jengibre y pimienta cayena.

CANELA

La canela como tal, procede del árbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum ) originario de Sri Lanka, la etimología del nombre cinnamomum significa en griego “Madera Dulce”, término griego de origen hebreo quinamom, el cual tiene origen en una versión anterior al término Kayu manis, que en el lenguaje de Malasia e Indonesia también quiere decir madera dulce.

Siendo su uso más estandarizado en el relacionado con los postres y dulces, se ha descubierto que sirve de gran ayuda para manejar una herramienta fundamental en el control del peso, como es el manejo de la insulina.

La insulina como ya sabéis es la hormona producida y secretada en el páncreas, que se encarga entre otras funciones de manejar los niveles de glucosa en sangre, es decir del anabolismo de los glúcidos. Permite disponer a las células del aporte necesario de glucosa para los procesos de síntesis con gasto de energía. De esta manera, mediante glucólisis y respiración celular se obtendrá la energía necesaria en forma de ATP (combustible muscular).

La insulina posee una función reguladora muy importante sobre el metabolismo:

  • Estimula la glucogenogénesis (la formación de nueva glucosa a partir de sustancias que no son hidratos de carbono).
  • Inhibe la glucogenolisis (la antítesis del proceso anterior).
  • Disminuye la glucosecreción hepática.
  • Promueve la glucólisis (es la vía metabólica encargada de oxidar la glucosa con la finalidad de obtener energía para la célula).
  • Favorece la síntesis de triacilgleceroles (triglicéridos). Para ello, estimula la producción de acetil-CoA (por ejemplo, al acelerar la glucólisis), y también estimula la síntesis de ácidos grasos (componentes de los triacilgliceroles) a partir de la acetil-CoA.
  • Estimula la síntesis de proteínas.

Como veis la insulina es extremadamente importante a la hora de arrastrar todos esos nutrientes, bien sea glúcidos, aminoácidos o lípidos al interior de las células. Y aquí es donde entra en juego la canela.

Existen diversos estudios http://www.biomedcentral.com/content/pdf/1550-2783-3-2-45.pdf , http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=1681080&fileId=s0029665108006010 , http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3429799/ , sobre todo este último donde se observan resultados como estos:

 

En los que se observa claramente, como el uso de canela dentro de la dieta ayuda en la mejora del transporte y uso de  la insulina, con su efecto en la composición corporal de los sujetos del estudio.  Uno de los productos responsables de los efectos beneficiosos de la canela son las proantocianidinas que se encuentran en la corteza de la planta. Estos principios activos pueden inhibir los productos finales de glicación avanzada relacionados con la diabetes tipo II. Esto se debe a que el uso de canela, ralentiza lo que se denomina el “vaciado gástrico” tránsito de los alimentos del estómago a los intestinos,  provocando que el páncreas segregue menos insulina para manejar y procesar los alimentos.

Las dosis que han utilizado en los estudios varían entre 120mg/día y 360 mg/día.

JENGIBRE

El jengibre (Zingiber officinale Rosc, Zingiberaceae) es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es  muy apreciado por su aroma y sabor picante.  Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en China y Perú. Entre otras funciones que no tienen que ver con el aspecto de la mejora en la composición corporal, pero que sí ayudan en el rendimiento deportivo, encontramos:

  • En dosis de 2 gr/día ayuda a reducir el dolor e inflamación articular, como se observa en el estudio realizado en la Universidad de Georgia:

  • En dos estudios realizados aún con ratones, en las Universidades de Egipto y Tabriz (Irán), fomentaban la creación de testosterona y aumentaban su fertilidad.

 

Pues bien según la Universidad de Georgia, realizaron un estudio sobre su incidencia en la pérdida de peso y los resultados fueron que beneficia el aumento del metabolismo, quemando 43 calorías extra por comida que había sido condimentada con jengibre. Con el consecuente efecto saciante y también es de gran ayuda en el sistema digestivo ya que eleva el ph en el estomago estimulando las enzimas digestivas que unido a su alto contenido en fibra, hacen que se asimilen los alimentos de forma más eficiente.

Las dosis utilizadas suelen ser de 2gr se pueden tomar de distintas fórmulas, en cápsulas, polvo, etc. Es recomendable no exceder los 4gr, y para las mujeres embarazadas con 1gr es suficiente.

PIMIENTA CAYENA

A la pimienta cayena ( Capsicum annuum)se le denomina así por la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa, cayena, merkén, chile en polvo o ají en polvo es el polvo resultante de  los frutos de una o varias especies de Capsicum. Es conocida por su poder picante,  muy potente.  El picor que produce la pimienta de Cayena se debe a varios alcaloides, la capsaicina (8-metil-N-vanillil-6-nonenamida, C18H27NO3) y otros compuestos similares estimulan los receptores de calor y dolor de laepidermis, provocando así una irrigación sanguínea más intensa. En respuesta a la irritación, el cerebro segrega endorfinas, un opiáceo natural que provoca una sensación de bienestar y satisfacción. La capsaicina tiene también efecto sialagógico; es decir, estimula la secreción de saliva lo que facilita la digestión.

 La capsaicina en el tracto gastrointestinal, se une a las proteínas sensoriales o los receptores TRPV1, los cuales se conectan con las fibras nerviosas que a su vez están interconectadas con muchos de los tejidos del cuerpo . La activación de estas vías nerviosas después de comer pimienta cayena estimula la descomposición y la quema de grasa , así como la producción de calor en su tejido adiposo, el hígado y el músculo.

  • Cayena y grasa “marrón”:El  cuerpo contiene pequeñas cantidades de tejido graso especializado,  llamado grasa marrón . Se dispersa principalmente a lo largo de la médula espinal y es responsable de la generación de calor cuando nos exponemos a temperaturas frías. La producción de calor en la grasa marrón se puede aumentar por lacapsaicina ycapsinoides través de las conexiones nerviosas de los receptores TRPV1 en su tracto gastrointestinal. Un estudio publicado en la edición de abril de 2012, de “TheAmericanJournalofClinicalNutrition ” encontró que el gasto de energía en la grasa marrón se incrementó en sujetos humanos que habían consumido una dosis oral decapsinoides y se expusieron a temperaturas frías .
    
    
  • Cayena y grasa “blanca”:  El  lugar almacenamiento de lípidos en el cuerpo, es lo que se denomina  tejido adiposo o grasa blanca. Un estudio presentado en el 13 de abril 2007 de la ” Circulation Research ” encontró que la capsaicina dietética impidió el desarrollo de la obesidad en ratones alimentados con una dieta alta en grasas , y cuando la sustancia se aplicó directamente sobre las células de grasa blanca, la producción de lípidos fue inhibida . Por otra parte, un estudio publicado en la edición de enero de 2009, de ” The American Journal of Clinical Nutrition “, informó que capsinoides dietéticos causaron un aumento en el metabolismo de la grasa y la pérdida de grasa en la región abdominal de los sujetos humanos.

Dosis: Utiliza la pimienta de cayena con moderación, una cantidad pequeña de este condimento tiene mucho sabor. Añádela poco a poco para ver si  a) te gusta y  b) como toleras el picante. Intenta no tomar agua si sientes que la pimienta te pica mucho en la boca, ya que esto sólo esparcirá los aceites. En estos casos es mucho mejor tomar leche, comer productos lácteos o incluso comer pan.

Bueno espero que os sirva para paliar un poco los efectos del tsunami que se avecina…

 

Disfrutad, pero con cuidado que luego toca pagar la factura.

¡A POR TODAS!

JC

Por | 2014-12-14T14:36:44+00:00 diciembre 14th, 2014|Nutrición|Comentarios desactivados en Productos naturales que aumentan el metabolismo y la pérdida de grasa.

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